congelaciondealimento
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A diferencia de otros métodos de conservación, como el enlatado o el secado, la congelacion de alimentos causa menos cambios en la calidad organoléptica de los alimentos. Esto se debe a que, al reducir rápidamente la temperatura, se forma una menor cantidad de cristales de hielo grandes, lo que minimiza el daño a las estructuras celulares.
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 Mexico
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